豊田の山里で 鹿肉を使って ジャーキーを作ります。
いぶりニスト 佐々木さんとともに ダンボール薫製器組み立てと薫製を行います。
薫製したいものがあれば、ジャーキーと一緒に薫製器に入れることができます。
（チーズやクラッカーがおすすめです）
薫製中には、軽いお昼ご飯となる五平餅づくりを体験します。
ごはんを潰して、五平餅の専用木に形作り、炭火で焼いていきます。
五平餅のタレは、ゴマ、クルミを使った味噌ダレです。
自分好みに焼いた出来立ての五平餅の味は、格別ですよ。
おみやげは、出来上がった薫製とダンボール薫製器 １セット。
学んだ薫製をすぐにおうちでも再現できます。
春休みの1日、薫製で楽しく過ごしましょう！